中國生鮮電商（shāng）行（háng）業加速洗牌，撬動行業升級

艾瑞谘詢日前發布的《2018年中國生鮮電商行業消（xiāo）費洞察（chá）報告》顯示，2017年中國生鮮電商市（shì）場交易規模約為1391.3億元，同比增長59.7%；與此同時，大量中小（xiǎo）型生鮮電商企業被兼並或倒（dǎo）閉（bì），行業淘汰加速（sù）。業內（nèi）人士分析指出，洗（xǐ）牌（pái）過後，今年生鮮電商市場將迎來爆發式增長（zhǎng），供應鏈的完（wán）善及經營模式（shì）創新將成（chéng）為競爭焦點。 

能否撼動菜市場

在北京市農光裏市場（chǎng）經營蔬菜生意的吳晗告訴國際商報（bào）記者，他尚未感（gǎn）受到生鮮（xiān）電商（shāng）帶來的衝擊。“來我這買菜的很多都是家住附近的常客（kè），老人和家庭主婦還是更愛逛菜市場，在網上買他們不放心，也不習慣。” 

艾瑞谘詢的報告指出，中國城（chéng）市居（jū）民的家庭成員結構存在“上（shàng）網的不（bú）買菜，買菜（cài）的不上網”的分化特征。目前生鮮電商的用戶以一二線（xiàn）城市的年（nián）輕人（rén）為（wéi）主，其年齡集中分布在26~35歲，且大多數消費者沒有養成定期通過電商購買生鮮的習慣。

一位在菜市場挑選青菜的消費（fèi）者對記者表示，多數青菜是當天購買當天食用，雖然網（wǎng）購更加便捷，但由於在購買時無法親自辨別（bié）產品的新鮮程（chéng）度，如果對（duì）派送的產品不滿意再選擇退貨，將給家庭用（yòng）餐帶來較大不便。

中國電子商務研究中心高級分析師姚建芳在接受國際商報（bào）記（jì）者采訪時表示，生鮮產品的消費特征往往體現為“小量（liàng）多次”，同時對品（pǐn）種的多樣性、新鮮度等要求較高。生鮮電商產（chǎn）品（pǐn）種類豐富，其中不乏許多有機產品，能更好地滿足一部分消費者對產品品質的追求（qiú）。“但和（hé）其他電（diàn）商（shāng）領域（yù）一樣，網（wǎng）購生鮮不可（kě）能完全取（qǔ）代線下購買渠道，二者的消費者群體也不同。如今越來越多的生鮮（xiān）電商更注重線上線下融合，憑借整（zhěng）合優勢吸（xī）引更（gèng）多消費者。”

供（gòng）應（yīng）鏈和經營模（mó）式將成競爭焦（jiāo）點（diǎn）

數據分析機構易觀預計，到2019年，中國生鮮電商交易規（guī）模將達到3506.08億元人民幣。但（dàn）中國電子商務研究中心數據顯（xiǎn）示：高達88%的（de）生鮮電商處於虧損狀態，隻有1%實現了盈利。最近兩年已有十多（duō）家生鮮電（diàn）商倒下。“很多互聯網（wǎng）企業聞風而來，它（tā）們在獲客渠道上確（què）實存在優勢，但燒錢補貼用戶的方式難以長久，加上供應（yīng）鏈和物流配（pèi）送等（děng）環節太薄弱（ruò），其經營入不敷出。”姚建芳表示。

隨著競爭更加激烈，包括物流在內的供應鏈（liàn）建設（shè）已成為（wéi）生鮮電（diàn）商發展（zhǎn）的關鍵。36氪在其報告中指出，截至2017年12月3日（rì），高達90.1%的生鮮電商以生鮮配送業態為主，物流成（chéng）本在（zài）其總成本中占比較（jiào）大。但由（yóu）於自建冷鏈物流耗（hào）資巨大，不少（shǎo）中小型生鮮電商企業（yè）隻能轉而（ér）與第三方物流合作。在姚建芳看來，這種模（mó）式無（wú）法全麵（miàn）保障用戶體驗，隻有（yǒu）不斷提升自身的供應（yīng）鏈管（guǎn）理水平，最大程度減（jiǎn）少中間（jiān）環節，才能真正降低損（sǔn）耗和總體成本，使企業和消費者均能從中受益。因此，加強供應鏈建設勢必成為撬動行業升級的下一個發力點。

與此同時，生鮮電商經營模式的創新也日益受到關注。以超（chāo）級物種、盒馬鮮生為（wéi）代表的（de）“超市（shì）+餐飲”經營模式（shì）為市場注入了新（xīn）的發展活力，並進一步推動了線上與（yǔ）線下的融合。此（cǐ）外（wài），還有不少生鮮電商將產品寄存在超市及便利店進行售（shòu）賣，或在社（shè）區自建經營站點，在輕資產模式下實現O2O經營。“未來隨著經營模式的創新，生鮮（xiān）電商市場也將不斷細分，‘小而美’的垂直模式和中高端綜合平台模式將（jiāng）各具優勢。”姚建芳認為，目前垂直型（xíng）生鮮電商模式（shì）仍占主流（liú），各類海鮮、水果及蔬菜的專（zhuān）營電商能夠及時根據市場需求對產（chǎn）品進（jìn）行（háng）調整，具備更大（dà）的經（jīng）營靈（líng）活性（xìng）。而綜合性的大型生鮮電商平台（tái）更能發揮（huī）整合效應，憑借更完善（shàn）的（de）供應鏈、更多元的高品質產品及更舒適的線下消（xiāo）費體驗（yàn）滿足消費（fèi）升級的需求（qiú）。姚建芳表示：“現在資本還在積極入場，人工智能在產業鏈各環節的應用（yòng）越來越廣泛，經營模式的創新仍有很大想象空間。”